Är en typ av salt
Flingsalt, örtsalt samt koksalt – allt ni behöver känna till ifall krydda
Text: Pär Brandt
Kärt unge besitter ju likt vän många namn.
Det kallar vi saltdetta gäller också för krydda, dem flesta från oss kunna nog räkna upp åtminstone 5 olika saltsorter – förmodligen fler ändå.
I den här artikeln bör ni få enstaka vägledning in inom saltets förtrollande värld. detta finns många för att berätta angående krydda samt ett sektion är kontroversiellt där åsikterna går brett isär.
Ett många vanligt påstående är för att för många krydda utgör enstaka hälsorisk.
Stämmer det? Både ja samt nej!
Koksalt
Koksalt är vanligt, finkornigt samt raffinerat krydda. identisk sak likt bordssalt, alternativt hushållssalt.
Den kemiska formeln för natriumklorid är NaCl.
Koksalt äger historiskt använts såsom konserveringsmedel då detta drar ut vätska ur livsmedlet, vilket försvårar bakterietillväxten inom kött samt vattendjur.
Även grönsaker går för att salta in, såsom saltgurka.
Människor äger sökt, utvunnet samt använt krydda inom många tusen år. Fynd från Bulgarien visar på industriliknande produktion redan för år sedan.
Historiskt äger krydda varit enormt viktigt för för att behärska konservera samt långtidsförvara föda för för att bland annat överleva vintern.
I svenska butiker finns detta ofta en brett sortiment från krydda.
Här är några från dem liksom beskrivs inom texten: finkornigt utan jod, bergsalt, havssalt, Himalaya-salt samt jodberikat krydda. Foto: Falksalt.
Bordssalt
Bordssalt kallas ibland för vakuumsalt samt ligger nära andel natriumklorid (salt).
Därefter skriver man den positiva jonen först och den negativa jonen efterNamnet kommer från placeringen, nära matbordet.
De flesta typer från krydda oss kommer inom förbindelse tillsammans med vilket livsmedel är raffinerade samt ganska likvärdiga, tillsammans enstaka många hög andel natriumklorid.
Havssalt
Att utvinna havssalt är den gamla klassiska metoden där man låter solen uttorkning ut grunda dammar tillsammans med havsvatten.
Saltet tvättas, silas samt torkas på nytt. Havssalt kallas även för oraffinerat salt.
Havssalt innehåller cirka 85 andel natriumklorid, resten är kapabel existera kalcium, järn samt selen. Havssalt besitter därför ett delvis speciell smakupplevelse, likt enstaka sektion föredrar.
Havssalt innehåller däremot väldigt lite jod, angående detta ej blivit tillsatt.
Prova gärna för att göra en blindtest tillsammans med bordssalt, havssalt samt bergsalt. ej helt lätt för att känna skillnad!
Det är bara på Västkusten liksom havsvattnet är tillräckligt salthaltigt för för att behärska utvinnas genom uttorkning.
land äger därför varit historiskt beroende från för att behärska importera salt.
Bergsalt
Den andra, traditionell metoden för att utvinna krydda är ur gruvor – ofta högt belägna. Kallas även för stensalt.
Himalayasalt bryts inom bergskedjan tillsammans med identisk namn samt utmärker sig tillsammans med ett rosa färg.
Färgen kommer från olika mineraler samt spårämnen likt kalcium, järn, zink, litium, selen samt ibland även magnesium.
Svårigheten för att rena bergsalt på en utmärkt sätt gör för att man ej ständigt använder detta likt livsmedel. andra användningsområden är såsom vägsalt, för för att smälta is.
Havssalt utvinns genom för att uttorkning havsvatten inom solen.
Här framträda saltproduktion inom Thailand.
Flingsalt
Flingsalt äger enstaka lite grövre struktur tillsammans med skiva korn, jämfört tillsammans koksalt. detta finns både flingsalt från havssalt samt från bergsalt.
Flingsalt ger ett viss krispighet samt bidrar mot enstaka mer stark saltsmak inom munnen.
Flingsalt tränger ej in inom livsmedel på identisk verksamma sätt likt koksalt. Därför bör anvisning tillsammans med krydda följas genom för att använda koksalt.
Örtsalt
Precis liksom namnet avslöjar är örtsalt ett blandning från torkade örter samt krydda.
Andelen krydda är dock ännu hög, inom dem flesta fall över 90 procent.
Örtsalt är mera smakrikt samt detta är positivt på två sätt. Maten smakar mer samt örtsalt är kapabel därmed existera en sätt för att använda enstaka mindre mängd salt.
De liksom önskar kunna förstås göra sitt eget örtsalt.
Googla på örtsalt + anvisning samt sätt igång för att experimentera. Hemlagat örtsalt inom ett attraktiv glasburk är för övrigt ett utmärkt ”gå-bort-present”.
Gourmetsalt
Gourmetsalt förmå användas såsom en samlingsbegrepp för dem lite mera kostsamma samt exklusiva varianterna från krydda.
vilket havssalt, flingsalt, Himalayasalt, tillsammans med flera.
Oftast är gourmetsalt enstaka typ från havssalt, möjligen producerad på enstaka speciell område tillsammans med enstaka unik sammansättning från mineraler samt därmed ett personlig smakförmåga. Produktion från havssalt kräver ett hel sektion manuellt sysselsättning samt därmed går priset upp.
Smakar dyr gourmetsalt bättre?
möjligen detta, dock bara ni själv kunna avgöra ifall detta är värt prisskillnaden.
Salt berikat tillsammans jod
Många köper nog krydda utan för att äga enstaka aning ifall bakgrunden mot för att krydda berikas tillsammans jod.
Metallatomen lämnar elektroner (kan vara flera som lämnas) till ickemetallenHär följer ett betalkort repetition:
Struma plats ett vanlig sjukdom inom land beneath talet samt även inom början från talet. Struma är enstaka förstoring från sköldkörteln. för att använda krydda tillsammans med tillsatt jod är en från få verksamma sätt för att förebygga struma.
På talet började man sälja krydda tillsammans tillsatt jod samt beneath talet ökades berikningen från 10 mot 50 mikrogram jod per gram krydda.
enstaka nivå såsom ännu gäller idag.
Struma är sedan länge en minimalt bekymmer inom Norden, dock detta finns många andra länder där sjukdomen kvar är omfattande.
Att ta jod inom tablettform är enstaka helt ytterligare sak samt då handlar detta ifall för att skydda sig mot radioaktiva utsläpp.
För mycket salt förmodas dock öka risken för vissa hälsoproblem, som högt blodtryckJod skyddar framför allt sköldkörteln.
Salt utan tillsatt jod
Det finns medicinska skäl mot för att undvika jod samt dem personer såsom är berörda besitter inom dem flesta fall gjort ett analys samt är informerade. Allergi är enstaka sådan orsak.
Ett annat skäl för att välja krydda utan jod är för att man då reducerar risken för missfärgning nära inläggningar alternativt när man gravar lax.
En sektion undersökning visar på en samband mellan för många jod samt hypotyreos, enstaka bristande på sköldkörtelhormon.
Hypotyreos är 5–10 gånger vanligare hos kvinnor än hos män samt speciellt då beneath alternativt efter övergångsålder.
Hypotyreos förmå ge diffusa symtom liksom trötthet, värk, frusenhet samt nedstämdhet.
Hypotyreos är kapabel även orsakas från för lite jod, vilket gör jod något från en tvåeggat svärd. Gillar man krydda såsom smakgivare – samt dem flesta svenskar äter många krydda – så förmå detta existera idé för att minska intaget från jodberikat salt.
Vid tveksamheter är detta vilket ständigt bäst för att ta förbindelse tillsammans husläkaren alternativt sjukvården.
Salt kommer inom många skepnader.
Finkornigt, örtsalt, Himalaya-salt (rosa), mörk krydda från Hawaii samt grovt flodsalt från Australien.
Koshersalt
Namnet kommer från judisk matlagningstradition samt koshersalt är kapabel liknas nära en krydda tillsammans med större, grövre korn. inom volym så väger koshersalt ungefär hälften från vilket koksalt väger.
Densiteten påverkar därför doseringen, detta behövs mer koshersalt för för att uppnå identisk sälta vilket koksalt/bordssalt.
Den här typen från lite grövre saltkorn är vanlig inom amerikansk matlagning, något man kunna tänka på angående man följer anvisning från USA.
äger ni ej tillgång mot koshersalt så är flingsalt en alternativ.
Förutom storleken på kornen är detta ingen skillnad mellan koshersalt samt vanligt koksalt.
Diskmaskinsalt
Grunden inom diskmaskinsalt är den vanliga natriumkloriden, dock saltet är ”grovt” – inom större klumpar.
Kallas även för grovsalt.
Fördelen tillsammans med diskmaskinsalt är för att detta går igenom diskmaskinen utan för att forma proppar.
Salter eller jonföreningar är jonbundna kemiska föreningar som består av positivt laddade katjoner och negativt laddade anjoner sammansatta så att nettoladdningen blir neutral, det vill säga nollVanligt, fint bordssalt bör ej användas mot diskmaskinen – då förmå detta bli stopp.
Diskmaskinsalt bidrar mot för att göra disken renare samt glansigare. Doseringen beror på vattnets hårdhetsgrad. Följ anvisningarna för maskinen.
Äter ni för många salt?
Snabba svaret är jo – förmodligen!
Kroppen behöver krydda samt oss får utan bekymmer inom oss tillräckligt. för att äga saltbrist är extremt ovanligt för dem flesta från oss likt äter vanlig kost.
Som tumregel brukar man säga för att 3 gram krydda per ljus räcker. dock många svenskar får inom sig 12–15 gram krydda per ljus.
Vilket då även kunna leda mot för att man får inom sig för många jod, såsom finns inom dem flesta typer från salt.
Salt är enstaka prisvärd samt produktiv smakgivare. ej minimalt professionella kockar använder denna genväg mot för att producera maträtter likt upplevs liksom ”goda”.
Smaksinnet vänjer sig nära krydda samt då är detta lätt för att hamna inom enstaka spiral där man saltar mer samt mer.
dock detta går för att steg ner stegvis samt vänja sig nära ett mindre mängd salt.
Går detta för att aktivt minska sin personlig ”salthalt”? Nja, krydda försvinner naturligt tillsammans med urinen samt svettas man många är kapabel detta även ske via svettkörtlarna. titta mot för att dryck ordentligt så är kapabel njurarna arbeta på inom sin naturliga takt.
Det finns blodtrycksmätare på marknaden från kronor, enkla för att handha.
När natriumsaltnivån (natriumvärdet i blod [ 1 ]) är ohälsosamt låg i kroppen kallas tillståndet hyponatremiäger ni koll på ditt blodtryck?
Kan krydda artikel hälsofarligt?
Då är oss framme nära den STORA frågan liksom upprört många. Sedan decennier tillbaka finns enstaka etablerad perception för att krydda är hälsofarligt, bland annat genom för att höja blodtrycket – vilket är kapabel leda mot hjärt- samt kärlsjukdomar.
Högt blodtryck kallas ibland för ”den smygande döden” samt är enstaka från dem farligaste samt vanligaste riskfaktorerna liksom finns.
Speciellt för dem vilket är +40 år. Därför bör samtliga vilket kommit enstaka bit upp inom ålder hålla noga koll på sitt blodtryck samt göra detta regelbundet.
Men sambandet mellan högt blodtryck samt krydda är omstritt. enstaka sektion vetenskapsman hävdar för att även ett måttligt förhöjd saltkonsumtion (i identisk nivå vilket dem flesta svenskar) leder mot förhöjt blodtryck.
andra vetenskapsman menar för att hälsoriskerna nära måttligt hög saltkonsumtion är försumbara.
Det finns gott angående forskarrapporter såsom stödjer båda uppfattningarna ifall saltets påverkan på hälsan.
Eftersom oss inom allmänhet äter tydligt mer krydda än kroppen behöver så är kapabel detta existera idé för att ej salta onödigt många.
dock detta mesta från saltet kommer via vägar vilket oss ej ser, liksom inom halvfabrikat alternativt den goda lunchrestaurangen.
Agnes Wold, professor inom klinisk bakteriologi samt vetenskapsman, är enstaka från dem vilket brukar slå fast tillsammans emfas för att oss ej bör gå omkring samt må dåligt efter för att äga hört uttalanden från ”hälsoprofeter” (klicka för för att läsa mer).
Går man upp inom vikt från salt?
Nja, detta är ej så för att ökat saltintag leder mot fettproduktion inom kroppen.
Däremot förmå detta ju finnas en samband mellan krydda samt ökad kroppsvikt ifall dem såsom gillar sälta äter stora mängder salta livsmedel samt snacks.
Men krydda binder vätska samt detta är kapabel synas på vågen.
Vårt salt kallas alltså ”litiumfluorid”Elitidrottare samt kroppsbyggare förmå tillfälligt sänka sin vikt genom för att minska saltintaget samt därmed binda mindre mängd vätska inom kroppen.
För många krydda inom maten
Ibland kunna detta bli för många från detta goda. ni provsmakar din gryta på spisen samt inser för att den blev alldeles för krydda.
vilket göra?
Späda ut är ju enstaka variant likt mot viss sektion förbättrar smaken. dock ofta räcker ej det.
Om rätten tillåter detta är kapabel man lägga mot ett syrlig ingrediens/krydda, och/eller ett söt. angående ni mot modell gör enstaka tomatsås mot pastan samt den blir alldeles för krydda så kunna man tänka ifall samt istället lägga mot enstaka chutney.
detta blir ett annorlunda pastasås dock ibland så får man acceptera läget samt gå över mot strategi B.
Ta detta tillsammans med ett nypa salt
Eftersom oss människor använt krydda så länge äger detta också myntats olika talesätt samt ordspråk. för att ta något ”med enstaka nypa salt” betyder exempelvis för att man bör existera tveksam mot sanningshalten.
”Strö krydda inom såren” är ej så svår för att förstå samt detta innebär för att förvärra enstaka situation.
”Livets salt” är enstaka variant från livets goda.
En vilket man möjligen ej hör så ofta kommer från den tyska författaren Goethe (–): ”Ironi är detta lilla saltkorn likt gör rätten smaklig.”