Vad kan man använda istället för matolja

Matfett samt matolja existerar enstaka från matlagningsavdelning allra viktigaste basvaror. dem flesta känner mot dem olika typer från fett likt oss använder inom stekpannan – margarin, fett, rapsolja alternativt mot samt tillsammans kokosolja.

dock vilka oljor fungerar bäst mot olika maträtter?

Vilken existerar den bästa oljan för att fritera i? Vilken passar bäst då ni lagar kött?

Genom för att följa vår guide förmå ni snabbt att fatta beslut eller bestämma något vilken typ från matfett alternativt matolja såsom fungerar bäst mot just dina ändamål.

Hoppa till:

Mättat alternativt omättat fett?

Vad existerar egentligen skillnaden mellan mättade samt omättade fetter?

Skillnaden ligger inom dem antalet bindningar likt finns inom fettsyrekedjan. Mättade fetter saknar dubbelbindningar mellan dem enskilda kolatomerna medan inom omättade fetter finns minimalt enstaka dubbelbindning.

Rekommendationen ifrån Livsmedelsverket existerar för att man bör försöka förtära mer omättade fetter samtidigt vilket man reducerar vid sitt intag från mättade fetter då detta leder mot ett mer hälsosam kost.

Fast alternativt flytande matfett?

Mättade fetter brukar även existera fasta nära rumstemperatur samt oftast kommer dem ifrån animaliska källor.

Omättade fetter, däremot, existerar vanligtvis flytande samt kommer ifrån växtriket. Beroende vilket ni tänker laga alternativt nyttja din matolja mot således kunna detta artikel således för att en fast alternativt flytande matfett passar bäst mot just din riktig. Läs vidare inom vår guide nedan till för att hitta riktig matfett mot din rätt!

Raffinerad olja alternativt oraffinerad

Raffinering existerar enstaka process såsom tar försvunnen eventuella oönskade ämnen ur matoljan.

Detta ger den ett förbättrad smakförmåga än icke-raffinerade oljor. detta betyder dock även för att oljan besitter ett högre koncentration från fria fettsyror, vilket är kapabel öka kvantiteten kolesterol inom kroppen. Oraffinerad olja besitter även ett lägre rökpunkt än raffinerad olja samt kunna enklare bli dålig. Icke-raffinerade oljor anses existera hälsosammare än raffinerade oljor eftersom dem innehåller mindre kolesterol samt fria fettsyror.

detta betyder för att dem förmå användas inom matlagning, stekning samt mot samt tillsammans till för att utföra salladsdressing. Oraffinerad olja existerar ej lämplig till stekning alternativt fritering från föda eftersom den besitter ett lägre rökpunkt än raffinerad olja.

Kallpressad alternativt varmpressad olja?

Vare sig enstaka olja existerar varmpressad alternativt kallpressad syftar vid hur den existerar utvunnen.

Vissa butiker alternativt siter använder även termen ”cold pressed raw oil” alternativt ”unheated/unprocessed”. Termen "kallpressad" hänvisar mot den fysiska processen för att extrahera oljan ifrån källmaterialet ( oliver, frön). Varmpressade oljor existerar helt enkelt kallpressade oljor likt äger värmts upp mot riktig temperatur till för att frigöra naturliga flyktiga komponenter, såsom fytokemikalier samt vitaminer.

När detta kommer mot matlagning existerar både kallpressade samt varmpressade oljor lämpliga på grund av tillagning vid nedsänkt värme vid bas från deras stabilitet inom rumstemperatur.

Kallpressad rå alternativt ouppvärmd/obearbetad olja förmå värmas mot enstaka något högre temperatur vid bas från den bristande nedbrytningen vilket sker beneath bearbetningen.

då ni lagar föda tillsammans med antingen kall alternativt varmpressad olja existerar detta viktigt för att ej överhetta oljan då detta är kapabel skada den.

Avokadoolja

Kallpressad avokadoolja härstammar ifrån Sydamerika existerar enstaka från dem hälsosammaste matoljorna inom världen. Oljan framhäver ofta dem naturliga aromerna inom ingredienser, tillsammans med sin rika samt mjuka smakupplevelse.

Passar lika utmärkt såväl mot animalisk föda samt vegetabilier vilket vattenlevande djur samt skaldjur, detta önskar yttra både kalla samt varma rätter. Använd den inom dressingar, marinader, doppa inom bakverk alternativt låt den ringla ovan salladen.

Smakprofil: Rik samt mjuk

Rykpunkt: C (kallpressad), C (varmpressad)

Passar bäst till: Dressing, marinad samt inom sallad

Druvkärnolja

Den denna plats oljan tillverkas från dem druvkärnor liksom blivit lämnade kvar efter vintillverkning.

Beskrivs ofta tillsammans ett enkel nötsmak samt passar väldigt utmärkt inom kalla såser alternativt inom bakverk – exempelvis pannkakor alternativt våfflor.

Smakprofil: Nötig

Rykpunkt: C

Passar bäst till: Bakverk

Jordnötsolja

Föga förvånande utvinns denna nötiga olja ifrån jordnötter.

Jordnötsolja existerar enstaka från dem vanligaste vegetabiliska oljorna samt beskrivs såsom nästan doftlös. Speciellt populär existerar oljan inom land i västeuropa, var den används inom exempelvis dressing alternativt margarin. Tål höga temperaturer samt lämpar sig därför utmärkt såsom exempelvis frityrolja.

Smakprofil: Kraftigt nötig

Rykpunkt: C (kallpressad), C (varmpressad)

Passar bäst till: Frityr samt inom dressing

Ghee

Denna olja existerar främst ett mejeriprodukt liksom består från rent smörfett.

Den kallas mot samt tillsammans med ofta helt enkelt till skirat fett alternativt klarifierat fett. Den framställs genom för att råvaran långsamt smälts ner samt vätskan helt enkelt kokas försvunnen. Den kvarvarande oljan existerar väldigt rik vid protein- samt mjölksocker. Används ofta inom afghansk, pakistansk samt nordindisk matlagning samt lämpar sig många väl till kraftig uppvärmning, exempelvis frityr.

Smakprofil: liksom fett dock tillsammans med nötiga toner

Rykpunkt: C

Passar bäst till: från indien, afghanska samt pakistanska rätter.

Går även god för att fritera i

Kokosolja

Kokosolja existerar ett vara såsom består mot massiv sektion från mättat fett.

Oljan smälter nära 25 grader samt förmå användas mot stekning – dock passa dig sålunda ni ej använder till upphöjd värme samt råkar överhetta oljan. på grund av då är kapabel detta ryka ordentligt! Oljan besitter även gott ifall andra användningsområden. Exempelvis hudkräm alternativt mot samt tillsammans med vilket badolja!

Smakprofil: klar smakförmåga från kokos angående ni ej väljer kokosolja tillsammans neutral smak

Rykpunkt: C (kallpressad), (varmpressad)

Passar bäst till: Bakning, asiatiska rätter, enkel stekning, mot hudvård

Linfröolja

Den denna plats oljan pressas ifrån linfrön samt innehåller rikligt tillsammans Omega 3, betydligt mer därför än andra oljor.

Smaken beskrivs bäst liksom mild, tillsammans något bitsk eftersmak. Linfröolja besitter flera användningsområden, dock existerar även många känslig på grund av värme. Undvik därför för att steka alternativt fritera tillsammans med den – tillsätt istället inom exempelvis dressingar samt smoothies.

Smakprofil: Mild tillsammans med något bitsk eftersmak

Rykpunkt: C

Passar bäst till: Dressingar samt smoothies

Smör

Behöver väl egentligen ingen större uppvisning – en gott fett förmå utföra beneath på grund av matlagningen, samt bidrar ofta starkt mot smakupplevelse, färg samt konsistens vid maten.

Smakprofil: mjuk, svag sötma samt ett viss sälta

Rykpunkt: C

Passar bäst till: bakverk, bakverk, stekning – detta mesta helt enkelt!

Margarin

Margarin existerar en matfett likt vanligen baseras vid härdad vegetabilisk olja.

Den finns inom olika konsistenser, både fast samt flytande. Gemensamt på grund av båda dessa varianter nära matlagning existerar för att dem kunna hettas upp mot högre temperaturer än fett, vilket utför för att den lämpar sig utmärkt nära exempelvis stekning alternativt bakning.

Smakprofil: Smörlik

Rykpunkt: C

Passar bäst till: Stekning

Olivolja

Ett klassiskt matfett såsom framställs ur frukterna ifrån olivträdet.

detta finns flera faktorer vilket gäller skildring från olivoljan. Den förbättrad oljan existerar kallpressad, vilket existerar ett kemikaliefri process vilket används på grund av för att producera högkvalitativ olja. Passar utmärkt mot både kall samt varm matlagning. Även ifall detta förmå verka svårt för att tro sålunda existerar faktiskt olivolja detta vegetabiliska fett såsom besitter högst andel enkelomättade fettsyror bland dem vanligaste matfetterna.

Smakprofil: Fruktig samt kryddig

Max.

temperatur: C (extra virgin), C (varmpressad)

Passar bäst till: Dressing, marinad, stekning, röror

Pumpafröolja

Genom för att pressa oljan ur rostade pumpafrön utvinns pumpafröolja – ett olja likt existerar rik vid omättade fettsyror, antioxidanter, aminosyra samt tryptofan. Oljan existerar alltså utmärkt på grund av hjärtat samt förbättrar detta mentala välmåendet.

Oljan används främst liksom smaksättare samt lämpar sig ej på grund av stekning alternativt fritering. Den besitter enstaka stark samt bitter nötsmak samt lämpar sig utmärkt till exempelvis salladsdressing – testa för att blanda tillsammans med äppelvinäger!

Smakprofil: stark samt bitter nötsmak

Rykpunkt: C

Passar bäst till: Dressing

Senapsolja

Tillverkningen från senapsolja sker nära pressning från senapsfrön.

Ofta används den likt en alternativ mot solrosolja alternativt till för att förbereda olika rätter. Använd inom sallader, alternativt använd såsom tillskott då ni bör pickla grönsaker.

Smakprofil: enkel kryddig tillsammans med ett mild ton från senapfrö

Rykpunkt: C

Passar bäst till: Dressing, picklade grönsaker

Sesamolja

Här besitter oss enstaka aromatisk vegetabilisk olja!

Den passar ej för att steka inom eftersom den bränns många enkel. Sesamoljan används såsom smaksättare, främst på grund av olika asiatiska maträtter, samt ger ett smakförmåga vilket påminner ifall rostade nötter. Själva oljan utvinns ur sesamfrön såsom förmå existera naturella alternativt rostade.

Smakprofil: Kraftigt nötig samt aromatisk tillsammans viss sötma

Rykpunkt: C (halvraffinerad), C (kallpressad)

Passar bäst till: Asiatiska rätter samt dressing

Solrosolja

Denna olja äger enstaka nästan bärnstensliknande färg samt tillverkas vid flera vis.

Antingen genom för att kallpressas alternativt varmpressas, alternativt extraheras vid kemisk väg. Den varmpressade funkar allra bäst för att steka inom, dock den kallpressade innehåller flest näringsämnen. samt funkar desto förbättrad mot såser liksom dressing, dansstil alternativt varför ej aioli!

Smakprofil: Mild samt neutral

Rykpunkt: C (kallpressad), C (varmpressad)

Passar bäst till: Såser

Sojaolja

Här äger oss enstaka fet olja.

Utvunnen ur sojabönan, vilken räknas såsom ett kulturväxt inom stora delar från världen. Brungul alternativt ljusgul mot egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser. ej optimal på grund av för att nyttja nära hård stekning, dock existerar däremot perfekt för att fritera inom – oljan ryker nämligen inte.

Smakprofil: Mild dock aromatisk

Rykpunkt: C (halvraffinerad), C (kallpressad), C (varmpressad)

Passar bäst till: Fritering

Valnötsolja

Från valnötskärnor utvinner oss denna olja, liksom tillsammans sin höga halt från omega 3 räknas såsom väldigt nyttig.

Själva smaken existerar tydlig samt besk, vilket givetvis påminner ifall just valnöt. Bryter från väl mot mot modell sötma. Främst bör denna olja användas inom såser samt dressingar, dock tillsammans fördel även inom sallader, soppar samt inom marinader.

animalisk föda, vattenlevande djur samt vegetabilier får då ett intressant valnötskaraktär!

Smakprofil: Besk

Rykpunkt: C (halvraffinerad), kallpressad (C)

Passar bäst till: Såser, dressing samt marinader

MCT-olja

MCT står på grund av Medium-Chain Triglycerides, vilket egentligen betyder ”medellånga mättade fettsyror”, detta önskar yttra fettsyror såsom snabbt tas upp från kroppen.

Den rekommenderas ej till stekning utan används snarare vilket en slags kosttillskott, till för att ge kroppen snabb energi utan för att blocksocker samt insulin påverkas. Oljan passar utmärkt mot sallader, pastarätter samt olika typer från drinkar.

Smakprofil: smakförmåga samt doftlös

Rykpunkt: C

Passar bäst till: såsom kosttillskott inom sallader, pastarätter samt drinkar

Vilken olja bör man välja?

Du behöver ej äga 5 olika oljor hemma!

detta optimala existerar möjligen för att variera genom för att nyttja mot modell ett olivolja alternativt ett rapsolja liksom din basolja samt även äga ett valnötsolja alternativt sesamolja mot hands på grund av rätter såsom behöver lite ytterligare smaksättning. detta viktigaste existerar för att förvara dem vid enstaka mörk, sval samt torr plats.

Oljor samt omega-3 fetter

Ingen olja mot hands?

detta dagliga nödvändigheten från omega-3 fetter förmå tillhandahållas från ett korrekt gjord från fet vattendjur (lax, sardiner, makrill, etc.) alternativt från ett små näve valnötter, hasselnötter alternativt linfrön.

ANNAT INSPIRERANDE INNEHÅLL